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茶叶美食解“春困”
2012-4-8

进入春天,随着气温的升高,人们会出现无精打采、昏沉欲睡的感觉,这就是所谓的“春困”。据专家介绍,人体出现困倦往往与人体缺钾有关,茶叶里面的含钾量特别大,约占1.5%左右,春天做饭巧用茶叶,对消除“春困”大有帮助。
    茶叶粥
    绿茶花10克,粳米50克,白糖适量。制法:将绿茶花煮成浓茶汁100毫升并去渣,粳米洗净,加入茶汁、白糖及水400毫升,文火熬成稠粥。
    鸡茶饭
    鸡胸肉8小片,鸡蛋1个,小麦粉100克,粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量,酒20毫升。制法:将鸡胸肉纵切成丝,用刀背轻轻敲打,放上精细食盐和黄酒,放置四五分钟。鸡蛋打入碗中,加冷水150毫升,调入小麦粉,迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊,在热油中炸熟,捞出放在粳米饭上,撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。
    茶叶蛋
    鸡蛋若干,红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。制法:先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净,用水煮熟,捞出后轻轻敲打,使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水,投入熟鸡蛋,急火烧沸,然后文火煮半小时,加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油的量,也可加些食盐。
    清蒸茶鲫鱼
    活鲫鱼500克一条,绿茶10克。制法:活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净,将绿茶塞入鲫鱼腹内,置盘中上锅清蒸,约40分钟即可。
    绿茶番茄汤
    绿茶1.0至1.5克,番茄50至150克。制法:番茄洗净,用开水烫后去皮、捣碎,和绿茶混合置于杯中,加开水400毫升即成。    (北青)

 
 
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